Fromager / Fromagère
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Vevy, 39, Jura, Bourgogne-Franche-Comté
Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la fabrication de fromages, un profil de Fromager (H/F) pour une mission d'intérim longue durée.
Site de production à taille humaine, dédié à la fabrication de Comté et de pâtes pressées non cuites, au sein d'une équipe d'environ 8 personnes (fromagers et seconds). Sous la responsabilité du responsable fromager, vous participez activement à l'ensemble des étapes de fabrication des fromages. Vous intervenez au coeur du process, dans le respect des savoir-faire traditionnels, des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité.
Vos missions :
- Assurer les différentes étapes du processus de fabrication fromagère, de la réception du lait jusqu'au moulage et démoulage des fromages
- Réaliser les opérations de saumurage et veiller au respect des temps et paramètres définis
- Effectuer les contrôles qualité nécessaires tout au long du process (aspect, texture, températures, conformité des produits)
- Participer aux soins apportés aux fromages dans votre périmètre (retournements, suivi, surveillance)
- Renseigner les documents de suivi de production et de traçabilité
- Appliquer[...]
